STAY Simple Table Alléno Yannick × Nikki's Birthday 2014

今年 Nikki 的生日餐選定法國米其林三星主廚 Yannick Alléno 在台北開設的 S.T.A.Y. (Simple Table Alléno Yannick) 餐廳，除了慶生外順便回味法國料理。

使用 Nikon D810 + AF-S Nikkor 35mm f/1.4G 與 SONY RX100拍攝。Click 檢視大圖。

Taipei 101 4F


中午 12:00、店門開沒開


今天的兩位主角合影


今天點的是 STAY Set Menu Business $1,480




evian water 75cl 一瓶 $280


主廚精選小點 Canapés
左起甜菜慕斯、魚肉慕斯、豬肉凍


手工法式麵包 Bread（由 LALOS Bakery 供應）
左起 Baguette、蜂蜜檸檬麵包、老麵麵包


手工法式麵包佐海鹽奶油 Bread/butter


Baguette


老麵麵包


蜂蜜檸檬麵包


Starter 前菜
Zucchini 普羅旺斯櫛瓜燴蔬菜
Suqetane, raisin, yoghurt / mint sauce 佐綜合燉菜、葡萄乾 & 薄荷優格


Soup 湯品
Oyster soup 法式生蠔濃湯
Leek compote & melba toast 佐韮蔥 & 香薄麵包片


倒入湯汁


非常濃郁的一道湯品


Asparagus velouté 綠蘆筍濃湯
Smoked salmon ravioli 佐煙燻鮭魚餃


Main course 主菜
主廚每週嚴選主菜 Chef's weekly creation
烹調至 5 分熟的櫻桃鴨胸佐蜜蘋果


Braised mahi-mahi 低溫慢煮野生鯕鰍魚
Potato with sea salt & "Dugléré" sauce 佐海鹽馬鈴薯 & 鮮魚奶油醬汁


mignardise 法式精緻小點
咖啡泡芙 + 芒果塔


Café
Cappuccino 卡布奇諾


Dessert 甜點
Rhubarb soufflé 草本大黃舒芙蕾
Crumble & strawberry sorbet 佐奶酥 & 草莓雪酪


Mango sensation 芒果多重奏
Hazelnut cheese cake & mango sorbet 佐榛果起士蛋糕 & 芒果雪酪


覆盆子棉花糖


覆盆子棉花糖 + 鳳梨棉花糖


餐後順便晃晃 Taipei 101 幫助消化