鈺善閣 素 ‧ 養生懷石

星期五部門小尾牙，選在鈺善閣“素”日式懷石料理，說她是頂級的素食料理一點也不誇張，強調使用天然蔬果食材，而非一般素食餐廳使用的豆類製品，店內裝潢走日式精緻典雅風格、略帶禪意，用餐環境能讓人放鬆心情，服務人員親切有禮，並且會對每道菜做詳細的解說。



鈺善閣的套餐分竹簾套餐（午餐）$680、精緻套餐 $980、寶貝套餐（兒童餐）$320、鈺善套餐 $1,680、尊爵套餐 $2,980，另外還可單點其他膳菜、煮物、汁、炸物、燒物、鍋物、食事等。我們點的是 980 元的精緻套餐。（Click 小圖可檢視大圖。）



坐定位後服務人員隨即奉上“地珍茶”，將地瓜刨絲碳烤後與人蔘、甘草等熬煮而成，是一杯沒有茶葉成分的茶。



點餐完畢後，先用有著花瓣與檸檬片的能量水洗手，用檸檬片搓揉手心與手背，再用能量水洗淨，手上的檸檬香可以促進食慾與放鬆，一整個很高級。



第一道為竹香翅煲，建議先品嚐原味，口感與味道不輸真正的魚翅喔，再加入紅醋，整個味道都被提上來了，鈺善閣的紅醋很溫和爽口，連不喜歡紅醋的人都讚不絕口。



第二道是膳菜，先將金桔汁擠在番茄上，味道酸酸甜甜的很開胃，接下來由右下角，順著荷葉往左上方依序吃完，細緻的擺盤不但味覺享受到了，連視覺也很享受。



蒟蒻生魚片相當精緻，雖然一般素食餐廳也用蒟蒻代替生魚片，但鈺善閣蒟蒻生魚片不論視覺與口感都出色許多，而且使用的是阿里山的山葵喔，另外還可以搭配紫蘇或蘿蔔絲入口。



第三道濃湯，用紅蘿蔔製成的濃湯，濃郁順口，左上角的黃色方塊是用南瓜做的，入口即化，很奧妙的一種口感。





第四道將南瓜煮成慕斯口感，上面加上絲瓜與黑豆。
（↑ ↓ 這兩張吃完才發現手晃到了，因此不提供大圖檢視。）



第五道胡汁猴頭是今日的主餐，用上等猴頭菇沖泡能量水一天一夜以去除苦澀味，再醃製 24 小時後，拍打煎成素肉排，淋上黑胡椒醬汁，灑上牛蒡絲，味道口感絕對不輸真正的肉排。
Update, 4/25: 熱心網友證實此餐含有少量蛋成分。





接下來送上天醋香草，用有機糯米醋，加上薰衣草與蜂蜜，可以幫助放鬆心情與綜合酸鹼。冰冰涼涼的很清爽，因為我習慣喝醋，因此覺得很清淡。



第七道是店家特別招待的麻油蹄筋，沒有酒的成分卻有酒香，寒冷的冬天可以讓人馬上暖起來。



第八道荷葉珍珠，糯米加上很香的香菇素肉燥，再放入黃瓜內，用荷葉襯底蒸熟，香濃的肉燥加上清爽的黃瓜，很平衡的味覺。



第九道鈺翅灌湯包，建議的吃法是，用筷子將湯包推開，讓湯汁流入湯內，先品嚐原味，之後加入胡椒，品嚐第二種風味，最後可以再加入紅醋，享受三種不同層次的味道。



最後一道水果甜點，甜品為紫米紅豆芋圓。



十道料理吃完飽足感十足，不過卻沒有負擔的感覺，加上舒服的用餐環境，讓人覺得很放鬆，心情也很愉快。





使用 Fujifilm FinePix F50fd 拍攝。

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店資訊：
鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石
地址：台北市北平東路 14 號 1 樓
電話：(02)2394-5155
網站：http://www.yu-shan-ge.com.tw

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Shake 33 咖啡茶飲

自從上次路過順便買了杯飲料之後（參考 PHOTO 物語 × JAN 28 '2008），連續幾天都跑師大路買他們家的咖啡。

Shake 33 雖然是一家外帶咖啡茶飲店，但是品質卻完全不馬虎（看他們的用料就知道了），重點是價格非常合理，多花個十幾元就可以享受到超越一般飲料店很多的品質，光是使用法國天然果露，就比坊間用果醬、糖精或是不知名合成香料「好喝 & 健康」 N 倍。

#1 使用 illy 咖啡，TAZO 茶包，法國的 MONIN 與 1883 天然果露


試過這家的卡布奇諾、榛果拿鐵、茴香奶茶、香草可可等等，其中香草可可很出色，原來花 40 元就能喝到這種品質，突然覺得買其他那些 35 元的飲料真是浪費錢，義式咖啡也比連鎖咖啡店好，茴香奶茶則是蠻特別的，有著八角味的奶茶，想喝印度奶茶或嚐鮮的人可以試試。

Update, 3/6: 今天點了中杯冰芒果香茶，入口後 5 秒，開始散發濃濃的芒果香，就像現吃水果一樣，35 元能喝到這種品質的飲料，真是令人感動了。

Update, 3/14: 香蕉香茶有新鮮香蕉果香，熱橘香（橘皮）可可、熱香蕉可可兩者都很搭、很柔順，水蜜桃香茶與蘋果香茶則是比較沒有驚奇感。

#2 Shake 33 的小招牌


使用 Fujifilm FinePix F50fd 拍攝，#2 為突顯招牌，因此使用 Photoshop 製做散景效果。

相關文章：PHOTO 物語 × JAN 28 '2008

「名片存檔」


店資訊：
Shake 33 咖啡茶飲
地址：台北市師大路 104 號

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OLYMPUS E-3 韌體 Version 1.1 支援手動鏡頭防手震

OLYMPUS 發表 E-3 新的韌體 Version 1.1，開始支援轉接非 4/3 系統鏡頭防手震功能，透過手動設定鏡頭焦距達到最佳手震補償的效果。

以下實測照片（局部裁切，並縮小至原圖面積約 25%）使用 E-3 Version 1.1 + OLYMPUS Zuiko 200mm/F4，焦距 200mm（400mm equiv.）、光圈 F4.0、ISO 400、快門 1/20 秒，約有 4 級的手震補償效果。點擊下圖檢視大圖。



可設定的焦距：
8mm, 10mm, 12mm, 16mm, 18mm, 21mm, 24mm, 28mm, 30mm, 35mm, 40mm, 48mm, 50mm, 55mm, 65mm, 70mm, 75mm, 80mm, 85mm, 90mm, 100mm, 105mm, 120mm, 135mm, 150mm, 180mm, 200mm, 210mm, 250mm, 300mm, 350mm, 400mm, 500mm, 600mm, 800mm, 1000mm

Version 1.1 韌體修正如下：

• Enabled use of the Image Stabilization function with non-Four Thirds System interchangeable lenses by inputting a specific focal length.
• Matched the rotation of the dial on the rear of the Power Battery Holder HLD-4 and the movement direction of the AF target.
• Increased the number of storable still pictures by improving the battery check when the Power Battery Holder HLD-4 is attached.
• Focusing now stops immediately when the AF start button (AEL/AFL or Fn button) is released.
• Corrected the phenomenon where the flash control caused an under exposure while using bounce flash at short distances with the FL-50R or FL-36R Electronic Flash.
• Improved selection and prioritization of the central 5 ranging points when shooting in C-AF mode and Dynamic-single Target mode.

手動鏡頭防手震操作方法：（英文與日文）

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PHOTO 物語 × JAN 28 '2008

拍攝於師大路一家很特別的 Shake 33 咖啡茶飲店。使用 Fujifilm F50fd。


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昔日經典重現～ Handspring Visor Prism ～

最近整理房間重新翻出塵封已久的 Handspring Visor Prism，這台 2001 年初購入的 PDA，記得最後一次使用她，是為了用紅外線 Remote 軟體解開 Pioneer DVD Player 的全區功能。

#1 已經斑駁的 Handspring 翻跟斗 Logo。


講到 Handspring 這家有個性的公司，她是 Palm Pilot 發明者離開 3Com 所創立的公司，並在 1999 年開始生產 Visor，Handspring Visor 同樣採用 Palm OS 作業系統，甚至有人認為 Visor 比 Palm 更能發揮 Palm 的精神，而 USB 傳輸、高彩 LCD、Springboard 擴充技術等，當時都領先 Palm 有一段距離。

#2 Visor 血統，這是我第二部的 Palm PDA（第一部為 Palm Ⅲ）。


#3 使用 Palm OS 3.5.2H 作業系統，Motorola Dragonball VZ 33MHz CPU，8MB RAM、2MB ROM，從現在的角度看來，記體體少得可憐。


#4 Palm 最經典的 Graffiti 手寫辨識法，的確能讓英數字的輸入非常快速。


#5 65,000 色螢幕在 2000 年時是很大的突破，同期的 Palm Ⅲc 只有 256 色，160×160 Pixels 則是 Palm OS 標準的解析度，現在隨便一隻手機都超越這個規格。


#6 Handspring 獨創的 Springboard 擴充槽技術，讓 Visor 能夠擴充多種模組，包括：記憶體、備份模組、相機、記憶卡擴充、手機、MP3、GPS、甚至還有按摩器等等，目前 Visor 插上的是 Inno Pocket 的 CF Adapter Module（CF 卡轉接模組）。


#7 當時幾乎與我形影不離的 Visor，連《大唐雙龍傳》都是在 Visor 上看完的。


現在講起 Palm，難免讓人對她曾經獨霸 PDA 市場，卻又在短短幾年內瞬間消逝感到唏噓，而 Handspring 也在這股洪流中停產 Visor 系列產品，而改以 Tero 進入通訊手持裝置市場，PDA 不再只以 PDA 這樣的形式出現，而是融入了 Windows Mobile 或 Symbian 這類智慧型手機中，但 Visor 仍是我心中的經典。

#8 經典 Handspring Visor Prism。


使用 OLYMPUS E-3 + Zuiko Digital ED50mm/F2 MACRO 拍攝。
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歐司朗 Ingolstadt 單臂檯燈

過年前更換使用久遠的電腦桌，也考慮加購新的檯燈，原本床頭用的第一代 3M 博士燈相當好用，因此第一選擇就是再買一隻 3M 博士燈，不過快三千大洋實在下不了手，另外為了省點桌面，希望找有桌夾的檯燈，於是終於找到這款“歐司朗茵格斯達單臂檯燈”符合可桌夾與低於兩千的價格，而且是歐司朗的頂級款。

初步使用感覺，歐司朗的檯燈果然蠻適合書桌使用，可用檯座也可桌夾（不佔空間），光線相當柔和，雖然原廠沒宣稱防眩光，但其實仍有防眩光效果。

#1 OSRAM Ingolstadt 028FML


#2 光點鋁質燈罩，相當美觀大方


#3 全光譜的 OSRAM FML 27AX 五波長燈管，超高演色性更接近自然光


#4 柔光片讓光線更柔和


#5 相當好用的支架，調整角度也很簡單


使用 OLYMPUS E-3 + Zuiko Digital ED50mm/F2 MACRO 拍攝。
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妻籠本拉麵

中午到重慶南路附近辦完事，寒冷又下雨只想吃個熱湯麵，隨意走進這家拉麵店，店內座位不算多，但服務不錯，上麵速度也很快，不需要太多的等待。
使用 Fujifilm FinePix F50fd 拍攝。


#1 店內燈籠

點了招牌的博多一風堂，湯頭濃郁而順口，細的麵條不會太爛有嚼勁，薄的叉燒蠻嫩的，溫泉蛋很柔軟、蛋白很入味，最大驚喜是海苔 + 起司，吃完拉麵喝一杯麥茶，天冷時的一大享受。


#2 博多一風堂豚骨拉麵 $190

「名片存檔」


妻籠本拉麵資訊：
營業時間：每天 11:00～22:00
地址：台北市開封街一段 20 號
電話：(02)2371-4646

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～ 里程碑：masaru's vision 第 100 篇文章完成 ～
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PHOTO 物語 × JAN 15 '2008

台北當代藝術館。Fujifilm FinePix F50fd 手持拍攝。

#1 彩色窗



#2

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PHOTO 物語 × JAN 11 '2008

整個星期空氣很糟、天空灰濛，今天稍稍改善，拍了些照片。使用 Panasonic Lumix DMC-FX33 與 OLYMPUS E-3 拍攝。

#1 陽光灑落。


#2


#3


#4 一戶人家門外所栽種的。


#5 查過資料後，應該是長壽花（單瓣）。

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